烤鸭培训
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学校价格：￥电话咨询	网上优惠价：￥可享团购价	关注度：373人
总课时：预约咨询	开班日期：学校安排	上课时段：滚动式开班
授课学校：合肥金陵美食培训学校
上课地点：合肥市濉溪路

　烤鸭培训

　　“烤鸭”现在市场上常见的有“北京烤鸭”“啤酒烤鸭”“脆皮烤鸭”三大类，烤法有有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤*普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，关上炉门用暗火烤，现在常见的烤法也可以用电烤箱来烤，以质量来说，碳烤的要更香，皮更脆些，电烤则美观方便些，两者有异曲同工之妙。烤鸭色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，处焦里嫩，香气扑鼻。

　　烤鸭培训内容：

　　1、烤鸭常见技法

　　2、烤鸭炉具的使用与选购、保养

　　3、烤鸭味道的运用

　　4、烤鸭原料的选购

　　5、烤鸭质量的鉴别与成本核算

　　6、特色烤鸭的制作

　　（1）香酥脆皮鸭

　　（2）BB鸭

　　（3）长沙烧乳鸭

　　（4）片皮鸭

　　（5）北京烤鸭

　　（6）琵琶鸭

　　（7）酱香烧鸭

　　（8）麻辣火鸭

　　（9）诸葛烤鸭

　　（10）广式烤鸭

　　本班专修正宗的北京烤鸭，啤酒烤鸭，脆皮烤鸭三大类技术工艺，培训要点有鸭子的选择，中草药的认识及采购，烤鸭的腌制技巧及配方，烤鸭工艺，烤鸭上色处理法，烤鸭炉的使用方法及烤鸭卤汁配方制作等全部烤鸭技术。

　　郑重声明:如果有不放心的朋友可以先试吃再报名，烤鸭技术的核心是腌制和烤制，金凌美食培训学校为了让每位朋友都能学习到好的技术,学习中全程让学员反复从清水配药调汤开始亲手操作,到烤鸭出炉,完全独立状态下完成全部过程,做出产品出与专业烤鸭店的产品作比较，本培训点完全用技术来征服学员，欢迎先参观后品尝，好吃再学，满意再学。

　　金凌美食培训学校郑重承诺:

　　1、包就业(毕业后我们推荐您去全国各个地方实习)

　　2、包学会(我们承诺学会为止，没有期限)

　　3、来公司参观的学员，当天报名可以送工作服一套，报销长沙火车站、汽车站至公司的打的费。外地学员学校统一安排食宿，每天食宿20元。

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