特色私房菜
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特色私房菜

关键字:厨师烹饪|合肥厨师烹饪|合肥厨师烹饪培训

学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥可享团购价 关注度:422人
总课时:预约咨询 开班日期:学校安排 上课时段:滚动式开班  
授课学校:合肥金陵美食培训学校
上课地点:合肥市濉溪路
  特色私房菜
 
  炒菜基本功
 
  川湘鄂菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等
 
  食材处理
 
  青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、馅料制作、肉料腌制等
 
  热炒类
 
  宫保鸡丁、爆炒肥肠、火爆猪肝、爆腰花、回锅牛肉、锅巴肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、农家小妙肉、地三鲜、茄子炒豆角、番茄炒花菜、清炒四季豆、油淋茄子、泡菜苔粉肉丝、麻婆豆腐、肉沫豆腐、家常豆腐、毛血旺、干子烧肉、干子榨菜肉丝、香干回锅肉、酱干腊味、酱香臭干子、千张肉丝、海带烧肉、酸辣海带丝、韭菜炒香干、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜烧丸子、彩绘四喜丸子、蒜苗炒腊肉、篱篙炒腊肉、腐竹烧肉、水煮鱼片、红烧卿鱼、红烧蹄花、四季豆烧肉、红烧鱼块、清炒小白菜、清炒菠菜、清炒筒篙、清炒禽笋、清炒大白菜、清炒油麦菜、酸辣包菜、酸辣土豆丝、小炒拆骨肉、拔丝苹果、拔丝香蕉、红烧鳝段、烧田鸡、红烧肉、口味虾等
 
  干锅类火锅类
 
  干锅类:干锅手撕包菜、干锅花菜、干锅手撕鸡、干锅牛脯、干锅狗肉、干锅羊肉、干锅千页豆腐、干锅土豆片、干锅手撕面筋、鱼头火锅、腊鸭火锅
 
  火锅类:香辣火锅、酸菜鱼火锅、三鲜火锅、羊肉火锅、狗肉火锅
 
  干煸类:干煸藕丝、干煸土豆丝、虎皮青椒、干煸鱼块、干煸泥鳅、干煸辣子鸡等
 
  凉菜泡菜
 
  泡菜:什锦泡菜王、泡藕带、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜条、桂花山药、山植蜜瓜、蜜汁马蹄、萝卜、豇豆泡菜、雪里红、青红辣椒、韩式大白菜
 
  凉菜:.刀拍黄瓜、什锦拌菜、龙口粉丝、金钩西芹、蒜油藕片、红油肚丝、盐水花生、手撕茄子、凉拌豆芽海带、凉拌时蔬、泡椒海带丝、香菜拌牛肉、夫妻肺片、老醋海蛰头等
 
  招牌菜
 
  秘制烤猪排、香酥翅中翅根、黑椒牛排、黑椒鸡排、长征鸡、将军鸭、灶王蹄花、刃拍土鳝、馋嘴牛蛙、私房红烧肉、砂锅黄牛肉、雪菜小黄鱼、土鸡炯藕、茶油鸡
 
  汤类
 
  鱼头豆腐汤、莲藕排骨汤、瓦罐土鸡汤、紫菜蛋汤、番茄蛋汤、三鲜汤、皮蛋豆腐汤。
 
  主食
 
  南瓜疙瘩、蛋炒饭、扬州炒饭、咖哩炒饭、特色炒面、干炒河粉
 
  培训时间
 
  老师一对一授课,包教包会.学会为止不限制学习时间一般40-60天左右,视个人情况而定。
 
  金凌六大优势
 
  1、16年餐饮培训经验,全国4大校区
 
  2、国家级大师领衔任教,专业精修教师全程指导
 
  3、按需定制,签约教学,学时不限,学会为止
 
  4、二分理论,八分实践,注重实践动手能力
 
  5、提供全程经营指导,助学员零风险创业
 
  6、外地学员统一安排食宿
 
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