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焖锅培训
关键字：厨师烹饪|合肥厨师烹饪|合肥厨师烹饪培训
学校价格：￥电话咨询 网上优惠价：￥可享团购价 关注度：383人 
总课时：预约咨询 开班日期：学校安排 上课时段：滚动式开班 授课学校：合肥金陵美食培训学校 上课地点：合肥市濉溪路 焖锅培训内容1.原味酱制作2.咖喱酱制作3.海鲜酱制作●报名前学员均可“先品尝·后报名”，入学即签订培训协议（学技术有保障）。●金凌餐饮教育*“焖锅培训”流程（技术+配方）配套一并教给您（配方不另收费用）。●学员免费<先尝后学+全实际操作+全程开店指导>真正完全做到一步到位包开店!培训流程一、备用底料二、秘制酱料三、备主锅料可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类。四、备高汤备猪骨、鸡架或其它原料，熬制加香料包起来，熬制成汤。五、做法1.闷锅*选用锅底较厚的锅,否则粘锅不好清理.2.未开火前,锅中*层放入牛油或牛油，并把它按扁，均匀的涂抹在锅底.3.未开火前,第二层放入备用底料。第三层放入备用主料，第四层放入秘制酱料焖锅是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧妙组合在一起,其制作关键主要在于它的锅底底油、秘制酱的调制、高汤的吊制等。下面就针对秘制焖锅底油的熬制、秘制酱的熬制、高汤的吊制以及配锅程序等几大要点一起解密。焖锅系列菜肴还可焖深海鱼头、平鱼、胖鱼头、武昌鱼、甲鱼、鲅鱼、鲶鱼、白鳝、牛骨髓、牛蛙、精选排骨,鸡翅,牛肉,羊肉等......凡是菜市场买的到的所有菜肴,都可以焖制。只不过是刀工有所区别,操作区别。焖锅牛柳制作主要在于牛肉,牛肉去除膻味,焖锅牛柳制作的好膻腥味基本去除只有牛肉的鲜味,涮锅的时候,汤料里融入了牛肉的香味受大人们的喜欢焖锅牛柳在焖锅里大受欢迎。焖锅是由服务员现场烹制的,很具有观赏性,此外焖锅制作使用精确的配比使焖制的主料快速成熟、不粘锅底,又鲜香绵嫩,更绝的是续汤涮食时,又能做到汤底清而不腻。其中*为主要的是焖锅调味汁的制作技术,汤料是*焖锅汤鲜味美的关键金凌六大优势1、16年餐饮培训经验，全国4大校区2、国家级大师领衔任教，专业精修教师全程指导3、按需定制，签约教学，学时不限，学会为止4、二分理论，八分实践，注重实践动手能力5、提供全程经营指导，助学员零风险创业6、外地学员统一安排食宿编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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