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咖啡师培训班
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意识咖啡简介（Espresso）意式浓缩咖啡，是1种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(springpistonlever)咖啡机，并成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。制作过程用到的压力常为9到10个大气压力或巴的压力。1、浓缩咖啡也就是意大利特浓，外文名ESPRESS0。这是*基本的，所有意式咖啡都是以此为基础制作的。当然ESPRESS0也不是所有人都可以享用的，因为这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的液体，极其浓郁，并且是用那种很小很小的杯子盛，好的ESPRESS0上面会有1层油脂，这是咖啡*香醇的部分。这种咖啡1般饮用时不添加任何糖奶等调味料，意大利人会1饮而尽。初接触者会觉得她很苦，但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道，唇齿留香，这也是ESPRESS0的魅力所在。有些*咖啡爱好者，只喝ESPRESS0，1杯下去，精神百倍。ESPRESS01般不分大小杯，只有单份与双份之分，双份会更浓，量稍微多1点。需要注意的是，这种咖啡对技术要求很高，如果处理不当，ESPRESS0将是世界上*难喝的咖啡。天堂与地狱只差那么1点点。 要点：浓缩咖啡（ESPRESS0）就是意大利特浓，用很小的杯子盛，很苦很苦，但很香很香。她是所有意式咖啡品种的基础，点用时有单份和双份之分。2、美式咖啡（Americano）简单说，就是ESPRESS0加热水。1般来说小杯用1份ESPRESS0，中杯用两份，大杯用3份。需要注意的是，许多过滤咖啡店也会有美式，因为美式本来就是用过滤方法制作的。但在意式咖啡店你将幸运的喝到味道更醇厚的美式咖啡，用ESPRESS0加热水的美式味道，和用过滤方法制作出来的完全完全不1样！ 要点：美式就是ESPRESS0加热水。3、卡布奇诺（Cappuccino）爱就象CAPPUCCIN0。。。。歌中这样唱到。而什么是CAPPUCCIN0呢？翻译过来就是奶沫咖啡。先做1份ESPRESS0，再用蒸汽喷蒸牛奶打出奶泡，然后将热蒸奶倒入咖啡杯，*后将奶泡轻拨在咖啡杯的*上面。喝这种咖啡嘴边或多或少的会沾上1些白色的奶沫，如果说ESPRESS0是男人，那CAPPUCCIN0就是爱情，它是ESPRESS0与柔美女人（奶沫）的完美结合。柔中有刚，刚中有柔。 要点：卡布奇诺就是奶沫咖啡。4、拿铁（CafeLatte）LATTE很象CAPPUCCIN0，都是咖啡蒸奶*后再附上奶沫，唯1不同的是比例，CAPPUCCIN0的牛奶只是加到6分满，奶沫会更多1点，所以叫奶沫咖啡。而LATTE是牛奶加到8分满，奶沫相对少，所以LATTE又叫牛奶咖啡。法国人习惯早晨起来喝1杯LATTE，这种咖啡对于*也没有什么影响，因为根本就是咖啡味道的牛奶嘛，很好喝，很好喝：） 要点：拿铁就是牛奶咖啡5、摩卡（CafeMocha）该意式咖啡中*豪华的品种登场了~~~这是猫猫同学*喜欢的1种咖啡了，希望猫猫能看到我的介绍：）。的确，这种咖啡是很好喝的品种，所添加的辅料也*多。首先，取1份巧克力酱挤到杯底，在上面加1份ESPRESS0，然后加牛奶和奶泡，*后在上面挤1块鲜奶油，**后可以用巧克力酱在上面画点花儿，比如IL0VEY0U嘿嘿~~~这种咖啡很受女生欢迎。但需要注意的是，也门摩卡地区出产的咖啡豆所煮制的单品咖啡也叫摩卡咖啡，在有些咖啡馆点咖啡时要注意，不要点错了。 要点：摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡。6、玛琪雅朵（Macchiatto）这种咖啡还有另1个名字叫ANGELKISS，天使之吻。喝CAPPUCCIN0和LATTE1样，也是ESPRESS0与牛奶的结合，所不同的是，这里所加的全部是奶泡，而没有蒸奶。通常，星巴克会在Macchiatto中加入焦糖，焦糖玛琪雅朵非常之好喝，这都源自于焦糖的魅力。 要点：玛琪雅朵就是ESPRESS0加奶泡。7、各种冰咖啡1般的冰咖啡品种，有美式，拿铁，摩卡等等。
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