蛋糕制作培训
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学校价格：￥电话咨询	网上优惠价：￥预约享团购价	关注度：517人
总课时：预约咨询	开班日期：滚动式开班	上课时段：平时班、周末班、晚班
授课学校：合肥金凌美食学校
上课地点：合肥新亚汽车站

蛋糕制作培训

　　学期：50天培养目标：以培养面包房、饼屋、蛋糕房行政店长为目标，重点传西式糕点、蛋糕裱花制作流程，*系统学习，使学生掌握烘焙知识，了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种蛋糕裱花、糕点制作技法，了解专业理论知识，精通各式新潮西式名点制作，熟悉店面管理和设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才。

　　授课内容：（1）、面包的表面装饰及各种馅料：全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等

　　（2）、西点类：流行西点类、点心类、泡芙类、蛋塔类、起酥类、曲奇类、批萨类等

　　（3）、生日蛋糕裱花类：鲜奶蛋糕类、欧式水果蛋糕类、艺术拉坯类蛋糕、幕斯蛋糕类、巧克力蛋糕类、卡通蛋糕类以及婚礼蛋糕等，面向没有基础的初学者，从裱花制作的基础知识到能独立制作，学习内容包括：鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用、字体、花边、花卉十二生肖制作、平面卡通人物制作、欧式蛋糕、巧克力蛋糕等实用于各饼店款式制作等。

　　（4）、月饼类：京式、广式、苏式、滇式等

　　（5）、蛋糕类：各式海绵蛋糕、戚风蛋糕、枣泥蛋糕、重油蛋糕、无水蛋糕、脆皮蛋糕、卷制类蛋糕等。

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